飲食高油糖鹽 董氏籲訂規範

http://www.thewisdom.com.tw/archives/2506

董氏基金會提醒,現代人飲食日漸精緻化,為刺激消費者味蕾,市售食品常過度加工調味,因而常有油糖鹽含量過高問題;飲食風險不單只有食品衛生安全,均衡攝取飲食營養素也是健康根本。世界多國針對油糖鹽之攝取建議皆不斷下修,台灣也應加快腳步明訂規範,以保障國人食安,並與國際接軌。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,飲食雖為個人選擇,但長期攝取不健康的高油糖鹽飲食,易導致過重或肥胖問題,及日後罹患代謝症候群、糖尿病和心血管疾病等慢性病,增加國家的醫療成本。

根據衛生福利部公布二○一三年國人十大死因中,有一半以上疾病,與不當「飲食型態」相關,包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病及高血壓性疾病等。

另美國國家癌症研究院也指出,「不良飲食習慣」為癌症主因,比率高達三成五。

許惠玉說,二○一六年美國最新公告的飲食指南,已明訂糖、鹽、飽和脂肪的上限。

另世界衛生組織WHO也建議成人和兒童每日游離糖攝取量不宜超過總熱量兩千卡的百分之十,去年更進一步呼籲如能減半至百分之五 (約二十五克)以下更有益健康。

「鈉」攝取量,也於二○一三年最新建議成人每日應低於兩千毫克(約五克鹽),至於孩童則依體型、年齡和熱量需求再酌減。

另外,美國心臟學會對於添加糖攝取的建議更為嚴格,去年已經下修,建議成人女性一千八百卡與男性兩千兩百卡,分別應少於每日二十及三十六公克。

反觀國內,衛生福利部只於二○一二年《國民飲食指標手冊》中明訂:「每日鈉攝取量應該限制在兩千四百毫克以下。」

《每日飲食指南手冊》中說明:「三大營養素站占總熱量比例範圍為:脂質百分之二十到三十」,至於糖的攝取量,則完全沒有依據。

董氏基金會呼籲,台灣應盡速明訂規範,使國人飲食有所參考依循,廠商也可依此基準來檢視改善現有產品配方,開發更健康的新品。

本文擷取自: 人間福報 – 醫藥   【記者陳玲芳台北報導】

原文網址:http://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=426957



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