排毒料理 青椒盅鑲肉餐

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排毒餐(圖)

想好好品嚐一下青椒鑲肉餐,卻又怕卡路里過高嗎?沒關係,搭配健康蔬食的低卡路里排毒餐,醬油拌飯加上甜點,總熱量才500kcal。是在減肥中的你也可以放心食用的美味代謝餐。

青椒鑲肉盅(拌炒過的豆腐,比肉更有滿足感!)
材料(2人份)/青椒(小型)3個(80g)、木棉豆腐1塊(300g)、乾蘿蔔絲1撮、洋蔥 1/6個(30g)、醬油、白芝麻醬各2小匙、油適量、麵包粉適量、高麗菜1片(50g)、白蘿蔔(切薄片)5片(30g)。

做法/
1)將青椒縱向對半切後去籽。接著,把木棉豆腐瀝乾水份。乾蘿蔔絲與洋蔥則洗淨後切成碎末。
2)倒入適量油至平底鍋內加熱,放入木棉豆腐稍微拌炒,接著再倒入乾蘿蔔絲及洋蔥,並以醬油及白芝麻醬調味,炒至收乾為止。
3)將步驟2填入步驟1中,覆上麵包粉,烤箱預熱至200℃後烘烤15分鐘。最後,再放上高麗菜和白蘿蔔片擺盤。

義式茄子蕃茄味噌湯(超美味西式味噌湯)
材料(2人份)/茄子1個(100g)、 番茄1/2個(60g)、香菇2個(30g)、水300ml、味噌2小匙、乾羅勒葉1小匙、橄欖油適量。

做法/
1)把茄子去蒂切成一口大小,再將蕃茄切成碎狀,香菇也切成一口大小。
2)將水倒入 鍋中,放入茄子、蕃茄、香菇等以中火慢慢加熱。待滾沸後調至小火再燉煮5分鐘,直到茄子變軟後,再加入味噌攪拌均勻。
3)撒上羅勒葉即可盛碗,依個人喜好,酌量加入橄欖油提味。

草莓豆腐塔(酸酸甜甜的草莓甜品!無油好安心)
材料(2人份)/草莓100g、木棉豆腐1/3塊(100g)、砂糖、太白粉各2小匙。

做法/
1)草莓去蒂後切成細塊。再將豆腐瀝水後備用。
2)把全部的材料放入食物處理機打至糊狀。
3)將步驟2倒入耐熱容器後放入烤箱,以250℃烤10分鐘。完成後,再放上額外切塊的草莓來裝飾。

(本文作者/庄司泉)

(摘自/吃進野菜的力量!130道少油低卡的排毒料理/悅知文化出版)

圖文擷取自《自然生活網 i-Nature》

原文網址:http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/1347.html#.U_wp7fmSzKM



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