台风过后,请注意饮食及用水卫生 !

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苏迪勒台风过后,各地已发生停水、停电状况及淹水等灾情。食品药物管理署吁请民众于台风过后注意饮食卫生安全,食品业者于此时应更加强卫生管理。水灾时水源易受污染,饮用水需煮沸后才可饮用,切记勿生饮自来水、井水或天然水源的水。如需储水时应加盖,防止孳生细菌,造成二次污染。停电地区,应注意冷藏(冻)食品的保存温度,避免温度升高使食物变质腐败。食品业者之作业场所及容器具、设备若经泡水,应落实「清除、清洁、消毒」三步骤及营业场所环境卫生。食品制造及餐饮调理更应把握「食品安全五要原则」:

一、 要清洁:调理食物前双手应彻底清洗消毒,调理器具、容器均应保持清洁。

二、 要生熟食分开:生食、熟食分开处理,避免交叉污染。

三、 要彻底煮熟:食物要彻底煮熟后再食用,避免生食。

四、 要使用干净的水与食材:饮水须煮沸至少1分钟,必要时喝市售包装水,并使用新鲜的食材与干净的水烹调食物。

五、 要注意保存温度:冷藏温度需低于摄氏7度,冷冻温度需低于摄氏-18度,室温下放置不可超过1小时。

本文撷取自:yam news 大成报   【本报讯】

原文网址:http://n.yam.com/greatnews/life/20150810/20150810207772.html



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